フランス産 ラパン 兎
ラパン 兎 フランス産 お客様はたまに間違えるがこれはジビエではなく家檎。
さっぱりとした白肉。夏場に使うことが多い。
ラパン 兎 フランス産 お客様はたまに間違えるがこれはジビエではなく家檎。
さっぱりとした白肉。夏場に使うことが多い。
ブーダンノワール ケーキ仕立て、シェ・トモスペシャル。桃のピュレ、フォアグラのマカロン。グラノーラ。
鮎のババロワ、焼きとうもろこしとひげのゼリー。ビィーツのクネル。有機トマトのファルシー。
レンコ鯛自家製薫製。オーガニック十八穀米、抹茶のジュース。
鴨のロースト。オレンジマジパン。鴨のジュース。
