2016.07.22 新作料理 今日からバタバタで少しずつメニュー替え。 詳細はこちらから 青森県産 岩牡蛎 フォアグラ風味のソース。 アワビのソテー マルチカラーサラダ。 自家製薫製をかけたフォアグラのソテー。 フランス産 ラパン 兎のロースト。 スイカ、スイカ、スイカ。 塩のグラス。 オーガニックプラムのピュレ ミネラルゼリー。
2016.07.20 月一のクオリティーチェック-アトリエ・ド・アイ 月一のクオリティチェック。 夏場の塩分の決め方は難しいな～ 自分がかいた汗との引き算か？ 無難な塩加減か？攻め […] 詳細はこちらから
