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プレサレ

プレサレ 海岸沿いで海風にあたり塩分の強い土質で生息する牧草を食べて育つ羊。 自身に微かな塩分を持っ希少品種。 […]

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いよいよスタート【真夏の野菜づくしコース】

スーシェフ柳澤によるオーガニック野菜ずくしコースのスタート。 全六皿 (税、サービス料 込み)の五千円。高いか […]

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カリフラワーのアイス、ベーコン風味のシーフオン。

夏野菜のタルタル仕立て、トリフのピュレ。

オーガニック野菜のフレッシュガスパチョ。

スペシャリテ 無農薬野菜達28~30種の盛合せ。

オーガニック十八穀米とフランス産ジロル茸。ジロルとコンソメのスープをそそいで。

枝豆のモンブラン。