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【真夏の野菜づくし 】期間限定ランチコース

初の試み。 スーシェフ 柳澤 秀司にコースを一つ任せる。 【真夏の野菜づくし】ランチコース 全6皿 5,000 […]

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程よい緊張とプレッシャーを感じているのか。目まぐるしい日々の中、時間を見つけてコースづくりに専念している。そんな姿を横で見守る。

見えないものにこだわる

銀座シェトモでは、一年以上前から原材料を出来る限り無添加、オーガニックの食材に切り換えた。当初付き合いのある業 […]

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有機野菜や無農薬野菜達。

オーガニック・無添加の食材。