【夏季限定】「アワビ」尽くしのコース 全8皿(乾杯スパークリングワイン付)
【期間限定】2024年7月24日~8月31日まで
日々届けられる新鮮な活アワビをお一人様3個以上使用した、真夏限定のアワビ尽くしのコースです。旬の夏トリフや無農薬野菜たちと共に、アワビのうま味を最大限にご堪能いただける全8皿の特別コースです。
<コース内容>
はじめに: 乾杯のスパークリングワイン
1皿目: 生ウニの貴婦人風
2皿目: 活アワビと夏野菜のタルタル仕立て 南フランス風
3皿目: 山梨県産 無農薬野菜達 28 種の盛り合わせ
4皿目: 活アワビと夏トリフのクリームリゾット
5皿目: お口直しの季節のグラニテ
6皿目: 活蝦夷アワビのスチーム お豆(空豆 グリーンピース 枝豆)のフリカッセ添え 白ワインソース 肝のピュレと共に
7皿目: ウォータープリン バニラ風味
8皿目: イマジネーションデザート (お好みの1皿をお選びください)
食後のお飲み物: コーヒー又は紅茶
日々届けられる新鮮な活アワビをお一人様3個以上使用した、真夏限定のアワビ尽くしのコースです。旬の夏トリフや無農薬野菜たちと共に、アワビのうま味を最大限にご堪能いただける全8皿の特別コースです。
<コース内容>
はじめに: 乾杯のスパークリングワイン
1皿目: 生ウニの貴婦人風
2皿目: 活アワビと夏野菜のタルタル仕立て 南フランス風
3皿目: 山梨県産 無農薬野菜達 28 種の盛り合わせ
4皿目: 活アワビと夏トリフのクリームリゾット
5皿目: お口直しの季節のグラニテ
6皿目: 活蝦夷アワビのスチーム お豆(空豆 グリーンピース 枝豆)のフリカッセ添え 白ワインソース 肝のピュレと共に
7皿目: ウォータープリン バニラ風味
8皿目: イマジネーションデザート (お好みの1皿をお選びください)
食後のお飲み物: コーヒー又は紅茶
![](http://www.chez-tomo.com/ginza/wp/wp-content/uploads/2024/07/鮑.jpg)
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