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【期間限定】2024年7月24日～8月31日まで

日々届けられる新鮮な活アワビをお一人様3個以上使用した、真夏限定のアワビ尽くしのコースです。旬の夏トリフや無農薬野菜たちと共に、アワビのうま味を最大限にご堪能いただける全8皿の特別コースです。

＜コース内容＞

はじめに：　乾杯のスパークリングワイン

1皿目：　生ウニの貴婦人風

2皿目： 活アワビと夏野菜のタルタル仕立て　南フランス風

3皿目：　山梨県産 無農薬野菜達 28 種の盛り合わせ

4皿目：　活アワビと夏トリフのクリームリゾット

5皿目：　お口直しの季節のグラニテ

6皿目：　活蝦夷アワビのスチーム　お豆(空豆 グリーンピース 枝豆)のフリカッセ添え　白ワインソース 肝のピュレと共に

7皿目：　ウォータープリン バニラ風味

8皿目：　イマジネーションデザート　　 （お好みの1皿をお選びください）

食後のお飲み物：　コーヒー又は紅茶