私たちはシェ・トモ スクールを開催し、新人教育に力を入れております。

• 

  新入社員3年育成プロジェクト

  3年間OJTと研修を通し、この業界でスタートラインに立てるようグループ一丸となって丁寧にサポートします。
  1年目：一人に最低2人の育成係。新しい社会環境、生活様式に適用できるようサポート。体力的、精神的に自分達の力でこの業界でのスタートを切れるよう指導。
  2年目：1年間の経験から目標を明確化。希望に沿うポジションで努力精進できるようサポート。各自が決めた目標の知識を増やすための学習の仕方も指導。
  3年目：選んだ職種を持続させる知識、体力は最低限身に付いている。役職を与え更なる向上を促す。独立、開業、渡仏等々将来の目標に合った指導、サポートに切り替え。

• 

  学びたい気持ちに丁寧に応えます

  　レストランというアットホームな空間で、切磋琢磨し合いながら、共に笑い、助け合いえる先輩・同僚・後輩達と希望のポジションで最先端の技術を学べます！
  　白金シェ・トモオープンから21年。銀座シェ・トモオープンから14年。多くのお客様に愛され、常に満席にし続ける力を持レストランだからこそ学べる強み。
  　わが社で働くスタッフ達は皆、将来の夢を持ち、その実現のために精進を重ねています。プロフェッショナルとしてのテクニックや精神を実践の中で根気よく教え、夢の実現をサポートします。

• 

  フレンチの魅力に溢れた職場

  　ソムリエ見習いだけでなく、キッチンスタッフ・ホールスタッフ・レセプショニスト・新入社員・アルバイト。ワインを学びたいと希望する方々に、ワインの知識が身に付くよう勉強会を随時開催。
  　また毎月変わるメニューはその都度、それぞれの料理の説明、構成、エスプリを一つ一つ丁寧にシェフが解説します。
  　職種に関係なく幅広い知識が得られるところもシェ・トモの魅力です。