私たちはシェ・トモ スクールを開催し、新人教育に力を入れております。

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  シェフ日記

  入社してから1年間、それぞれが日々の想いや学んだ事を日記に残すとともに、毎週市川シェフに提出することで悩みや考えを共有します。1年後に自分の歩みや成長を振り返ることができる、貴重な財産になることでしょう。

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  市川塾

  入社してから1年間、毎週1回「なぜなのか?」をテーマに塾を開きます。クルーのあらゆることに対する疑問を市川シェフが答えていくことで、一人ひとりが常に疑問を持ち、自分で考える習慣を身に付けます。

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  ワインソムリエの会

  ソムリエ見習いはもとより、キッチンスタッフ・ホールスタッフ・レセプショニストとして入社した方々にもワインの知識が身に付くよう勉強会を開いています。職種に関係なく幅広い知識が得られることも、シェ・トモの特徴です。