新作料理がはじまります。

立春の空のもと、テラスの緑達に注ぐ陽射しの変化を感じる頃となりました。日々この季節にしか味わえない、厳選された旬の食材が日本そして世界各地から届きはじめました。食材1つ1つの素の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理された、初春に相応しい軽やかな新作料理たち。是非ご堪能ください。

(2月8日(土)よりメニュー変更予定です。詳しくはお気軽にお問い合わせください。)

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≪新作料理一例≫
・ 海の幸(小海老、イカ、小柱)のマリネとカリフラワーのムースをハーブの香るゼリーで包んで
・ハンガリー産フォアグラのババロアとポルト酒風味のゼリーのケーキ仕立て ウルイと田芹のサラダ添え
・ 燻製をかけた青森県産真鱈のクリームコロッケ 白菜のブレゼを添えて
・ 鶏モモ肉のコンフィとオニオンフライ 飴色玉ねぎのスープと共に
≪イマジネーションデザートの一例≫
・ 期間限定: いちごのシュークリーム イチゴ風味 イチゴのクーリ添え
・ チーズのスフレグラッセ ブルーベリーのゼリー ヨーグルトのアイスクリーム添え