11月の新作料理が揃いました!

秋が深まり紅葉が錦のように美しいこの季節。白金ももみじが色づき、植物たちが美しく白ぎ壁を飾っています。この季節にしか味わえない厳選された旬の食材が、日本そして世界各地から届いております。食材1つ1つの素の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理された、食欲の秋に相応しい新作料理たち。是非ご堪能ください。

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・さまざまな国産キノコ達のゼリー寄せ ハンガリー産フォアグラのババロアと共に
・自家製燻製をかけた秋サバのマリネ キヌアのサラダとマスカルポーネのソースで
・ジャガイモで巻かれパリパリにローストされた産地直送地魚のポーピエット仕立て根菜のスープと共に
・アメリカ産牛バラ肉の赤ワイン煮込み さつまいものピュレと小玉ねぎのコンフィと共に
・サクサクに焼きあげたクロワッサンとラムレーズンのアイスクリーム モンブラン仕立て