12月の新作料理が揃いました!

いよいよ冬も本番です。一段と寒さが厳しくなりましたが、真冬のスッキリした青空に白金植物たちは美しく輝いております。そして日々、この季節にしか味わえない厳選された旬の食材が日本そして世界各地から届いております。食材1つ1つの素の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理された、食欲の秋に相応しい新作料理たち。是非ご堪能ください。

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≪新作料理一例≫
・ 岩手県産真鱈白子のババロア 軽く燻製の香る真鱈と百合根のサラダ仕立て
・ ハンガリー産フォアグラとポロ葱と鶏胸肉のテリーヌ バルサミコ酢風味のソース 
・ 長崎県産鮮魚のソテーと小エビのムース 聖護院カブを使ったラビオリ仕立て 柚子の香るソースで
・ 塩麹でマリネされたブルターニュ産仔鴨のロースト ドライフルーツとナッツが入ったパテ肉と米パンと共に