9月の新作料理が揃いました。

心地よい秋風が吹き抜ける秋天の候、秋の恵みが続々と届き始めました。日本そして世界各地から届く、この季節ならではの厳選された旬の食材1つ1つの素の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理された、食欲の秋に相応しい新作料理たち。是非ご堪能ください。

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・長崎県対馬産穴子と有機芋とブラウンえのきのテリーヌ仕立て
・有機バターナッツカボチャのババロアと塩のパウンドケーキ、ベーコン風味、フォアグラのモンブラン仕立て
・本日の地魚のエスカベッシュ仕立てレモン風味 小柱、エビ、イカのナージを注いで
・山形県産米沢ポーク バラ肉の塩麹漬けロースト、マコモタケのソティー添え 秋茄子のペーストと共に