記事一覧

2月の新作メニュー本日からスタート。

本日より新作料理が始まります。立春とはいえまだ寒い日も多いこの時期に是非召し上がっていただきたい品々です。世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料 […]

詳細はこちらから

・ハンガリー産フォアグラのフラン 赤ワインソース ブルーチーズ風味のクロックムッシュ添え
・軽く燻製をかけたタスマニア産 サーモンの自家製マリネ カリフラワーライス添え 白ワインビネガーの薄い皮膜をまとって
・海の幸(地魚、アサリ、エビ)のクラムチャウダー仕立て パイ包み焼き
・ドライプラム、白レーズン、クルミ、アーモンドを練り込んだパテを包み込んだフランス産ウズラ肉のロースト 大根のコンフィと白インゲン豆と共に